|
|
Biefstuk Met Champignontapenade
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 biefstukken
3 eetlepels olijfolie
1 uitje gesnipperd
klein stukje rode paprika fijngehakt
200 g champignons fijngehakt
3 eetlepels kappertjes fijngehakt
2 eetlepels fijngehakte peterselie
2 eetlepels fijngeknipt bieslook
zout, peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Masseer de biefstuk met 1 eetlepel olijfolie en laat de biefstuk op kamertemperatuur komen
- Verhit de rest van de olie in een grote koekenpan en bak hierin de ui en de paprika 3 minuten op een laag vuur. Voeg de champignons toe en bak ze al omscheppende 2 minuten mee
- Laat het mengsel in een zeef uitlekken en meng het met de kappertjes, het bieslook, de peterselie, een snufje zout en wat peper
- Bakkerel de biefstukken: verwarm een (anti-aanbak)pan even voor op een hoog vuur. Zet het vuur op halve stand, leg de biefstukken in de pan en bak ze ca. 2 minuten aan elke kant, afhankelijk van de gewenste gaarheid, bruin. Schuif het vlees tijdens het bakken over de bodem van de pan en keer het een paar keer
- Leg de biefstukken op warme borden en schep op elk ? van de champignontapenade.
|
|
|